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风腊(xī)肉的做法,美食美食指南

作者: 菜谱视频  发布:2019-10-07

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食物材料明细

食物的原料明细

主料

主料

  • 猪肉1000克
  • 猪肉1000克

辅料

辅料

  • 30克
  • 花椒10克
  • 五香粉4克
  • 白酒15克
  • 老抽150克
  • 白糖50克
  • 30克
  • 花椒10克
  • 五香粉4克
  • 白酒15克
  • 酱香口味
  • 腌工艺
  • 好多天耗费时间
  • 不解难度
  • 五香口味
  • 腌工艺
  • 数天耗费时间
  • 不解难度

酱腊肉的做法步骤

风腊肉的做法步骤

  • 图片 31所需资料。
  • 图片 42把肉洗净!
  • 图片 53大块的改刀切长条。
  • 图片 64用剪刀在肉的三只穿孔,系上绳子。
  • 图片 75用盐均匀的抹在肉上。
  • 图片 86抹了盐的肉挂在平台上,让水分自然的干。
  • 图片 97次之天取回肉,用干红把肉均匀的抹二遍。
  • 图片 108把花椒粉和五香粉混在联合,所需黑糖和老抽也备好。
  • 图片 119先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上食糖,然后装入罐子。
  • 图片 1210倒入老抽,最佳把肉浸没。
  • 图片 1311盖上盖子,放在阴凉通风处,盐渍三个星期左右。
  • 图片 1412二个礼拜后抽出挂在阳台上,最佳不用让阳光直射,15-30天便可收回。
  • 图片 1513三个月后撤回,按壹回的食用份量切成条,用保鲜袋装好放入对开门电冰箱。
  • 图片 1614取一块切块,上锅蒸30分钟便可食用!
  • 图片 1715再来一盘!
  • 图片 181猪肉洗净。
  • 图片 192大块的改刀,切长条。
  • 图片 203用剪刀在肉的五只穿孔,系上绳子。
  • 图片 214把盐抹在肉上,一定要均匀,否则有个别会极咸!
  • 图片 225把抹了盐的肉挂在阴凉通风处,让肉里的水分自然的干!
  • 图片 236次之天把肉取下来,用利口酒抹叁遍肉!
  • 图片 247把花椒粉和五香粉混在一道,抹在肉上。然后装入罐子!
  • 图片 258盖上盖子,放在阴凉通风处,熏制三个礼拜左右!
  • 图片 269一个星期未来抽取来挂在阳台上,最佳不要让阳光照耀,15-30天就可收回!
  • 图片 2710一个月后收回洗净,按三次的食用份量切片,用保鲜袋装好放入双门对开门电冰箱,吃的时候低价!
  • 图片 2811取一块切块,上锅蒸30分钟便可食用!
  • 图片 2912再来一盘后腿肉!

小诀要盐渍剩下的老抽不要倒掉,能够烟熏鸡鸭,也能够归入对开门电冰箱前一年再用!

小秘籍腊(xī)肉最佳亚岁过后就初步做,那样过大年的时候刚好能够食用!

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