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孜然辣椒炒豆干的家常做法图解,炒一炒鲜香诱

作者: 家居馆  发布:2019-08-09

用料
豆干4片

农户小炒肉

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用料

青红小黄椒;带皮五花肉;独蒜;黄豆酱

做法

  • 带皮五花肉洗净自然的干,提前放智能冰箱快速冷冻半个小时至硬,收取切成薄片。青红小杭椒切小段,蒜切丝
  • 锅烧热,放油,入蒜片煸出香味
  • 归入三层肉片干炒
  • 炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄
  • 投入第一次全国代表大会勺香辣酱,并加点花雕
  • 混炒至肉片都均匀裹上花生酱,倒入青川椒干炒片刻
  • 投入一丢丢盐
  • 再加一丢丢糖提鲜
  • 参与一点点鸡精
  • 爆炒均匀后,就可以出锅

红辣椒3支

小炒黄羝肉

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用料

牛肉;红辣椒;蒜;生抽;盐;红酒;胡椒;糖

做法

  • 羊肉洗净,切成丝,洒干红胡椒拌匀,放置十分钟
  • 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅
  • 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红杭椒段爆出香味。倒入羊肉,放老抽,黄酒或清酒,大紧俏炒,等酒臭味散去
  • 遵守口味放盐,浮椒,一丢丢糖提味,拌匀起锅

青辣椒3支

小炒韭花

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用料

精瘦肉3两;韭花3两左右;黄豆酱/郫县豆瓣一勺普通瓷勺的量;果胶一勺;老抽一勺;姜蒜片;盐、味之素;葵花子油

做法

  • 精瘦肉切成块,加盐一些些、老抽、泛酸、蒜蓉各一勺和匀腌一下,韭花洗净切寸段,姜蒜切丝;
  • 热锅入油,油70%热下姜蒜片,下瘦肉丝生煎变色后下韭花,继续混煮两分钟后加盐、味之素适当的量,起锅。

盐四分之三小匙

西芹豆干小炒

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用料

美芹嫩芽;豆干;葱

做法

  • 将香芹切寸段、豆干切块、葱切成条待用
  • 锅热放油,葱丝爆香
  • 放豆干用热滑炒,放糖、生抽翻匀
  • 加美芹段急速翻锅,稍加高汤。让调汁入味出锅就能够

孜然0.5小匙

荷塘小炒

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用料

荷兰豆;黑木耳;山药;大蒜;盐;鸡精;水淀粉

做法

  • 黑木耳用水泡发洗净,野薯去皮切成片,荷兰王国豆去老筋洗净,独头蒜去皮切蒜片。
  • 炒锅烧热水,将荷兰王国豆、黑木耳、山药依次焯熟
  • 炒锅刷净烧热,倒入色拉油,待油温至八成热时,放入蒜片炒出香味,再将具有原料放入,加少些花雕,快捷生煎几下。
  • 提起底下盐、鸡粉,生煎几下。水生物素勾芡,就可以出锅。

植物油1大匙

农户小炒肉

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用料

五花肉2条;红椒1/2根;尖椒1/2根;青蒜2根;蒜3瓣;姜3片;生抽1大勺;剁椒1大勺;鸡精1/2茶匙

做法

  • 三层肉洗净、切块,青红椒切条,黄葱切段,蒜切成块,姜切末
  • 锅烧热,倒入一丢丢油,油热后,放入姜蒜蓉辣酱炒出香味
  • 翻翻切条的三层肉
  • 清炒至三层肉变色,参与独头蒜
  • 干炒均匀,参预青秦椒
  • 一而再炒匀,参预剁辣子
  • 加盟老抽
  • 参与小量调味之素,清炒均匀就能够

小炒鸡

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用料

鸡翅;老抽;盐;葱;姜;辣椒;砂糖;葱段;姜丝;青椒;红椒

做法

  • 鸡翅洗干净切成小块,一定要小片段啊
  • 鸡块中调入一点点酱油、盐搅动均匀,熏制片刻
  • 葱切段、姜切成片,黄椒切成适当大小
  • 锅中放入稍微多些的油,加少量砂糖炒糖色
  • 加盟鸡块乾煎片刻加盟葱花和姜丝
  • 再参与青椒、南椒炒至熟就能够

孜然黄椒炒豆干的做法步骤
1.豆干洗净切丁;

巨下饭~小炒肥肠

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用料

卤猪肠300g;香芹250g;蒜小量;姜少些;蒜叶两根;青巴椒少些;盐一点点;生抽少些;胡麻油一些些

做法

  • 些微青川椒、姜蒜切条,蒜叶切段
  • 为省时间下班在卤水摊上买的圈子,切段切块都足以,肥肠较肥,切块相比较不腻
  • 西芹摘完后切段备用
  • 具有材料备齐后,开火,放一点点油,炒出香味姜蒜
  • 肥肠能够适度煸一会儿,吃上去会更加香
  • 放入洋芹炒至断生,青红花椒、蒜叶归入,洒小量白糖、盐清炒,淋入一点点豉葱爆香提味
  • 出锅,装盘

2.青,红杭椒洗净,切杭椒圈;

蒜薹腊肉小炒

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用料

新蒜薹一小把;腊肉非常的小的一块;色拉油适当的数量;盐一丢丢;黄酒两勺;水一点;调味精少许;剁辣子一小勺

做法

  • 先将蒜苔洗净,切成稍长的段;腊(xī)肉切薄片。
  • 锅内下油,油温至八成热时,改成文火,下腊肉片混烧,炒到出油,肥肉呈透明状时,捞出肉片留油备用。
  • 用锅内炒腊(xī)肉片的油,倒入蒜苔,加一丝丝盐,改成烈火连忙爆炒后倒入腊(xī)肉片。
  • 将三种材质混合生煎均匀后,加入两勺黄酒,淋入小量热水,稍稍焖一下。
  • 看锅内汤汁收浓,参预一小勺七星椒剁椒和一定量味素,清炒均匀,就可上桌啦!

3.开战,锅内放1大勺亚麻籽油,待油热,将黄椒圈放入混煮1,2秒钟左右;

小炒

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用料

里脊肉;蒜苔;胡萝卜;盐;胡椒粉;姜丝;料酒;水淀粉;海鲜酱

做法

  • 肉切块,加盐、胡椒粉、姜丝、花雕、水碳水化合物、豆瓣酱等烟熏十五分钟
  • 蒜毫切段,红萝卜切成丝,焯水备用
  • 锅里放底油,姜葱蒜炝锅,下肉丝干煎,加蒜薹和红萝卜乾煎均匀就可以

4.将豆干放入锅内,混炒均匀,参加盐,乾煎3秒钟左右,出席孜然,干煎均匀,就可以出锅。

小炒腊猪头肉

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用料

线椒;腊猪头肉一千克;干花椒;姜;蒜;油;花椒

做法

  • 将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用
  • 锅内归入一丢丢油烧热后放入花椒和干花椒
  • 炸出香味后投入线椒、姜、蒜翻搅出幽香
  • 翻翻切好的猪头肉
  • 文火快炒至猪头肉至透明状就能够出锅

小炒鸡块

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用料

鸡腿1只;甜椒半个;红萝卜半个;红黄椒;花椒;葱;姜;老抽老抽

做法

  • 鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入一点点的黄酒,冷水直接放入鸡块,水沸现在稍稍煮一下,把鸡块里的血流逼出。捞出鸡块,用热水漱口两次。
  • 红萝卜切丝。锅内参预清澈的凉水,放入一些些的盐,放入红萝卜煮到去生截至,捞出备用。
  • 炒锅倒入核桃油,温热时纳入花椒、红杭椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,到场适合的量黄酒、老抽、盐、炸香的花生米,干炒一会。要想鸡身上的肉入味,需求炒制的时刻稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。
  • 在炒锅内加少许的牡丹籽油,油热后,倒入切好的杭椒、煮过的红萝卜,加适当的数量的盐、老抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,清炒一下就能够出锅。
  • 一盘香馥馥的小炒鸡块,就足以上桌了。

小贴士
确定要凉水上锅,那样出来的包子包子才会能够,可口。

农家小炒肉——又香又下饭

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用料

资料:;带皮五花猪肉350克;青秦椒各1个;豆豉10克;姜蓉、麻辣酱各10克;腌肉料:;酱油2大匙;细盐1/8小匙;料酒1/3小匙;调味精50%小匙;沙拉油百分之六十大匙;炒菜调料:;盐1/8小匙;生抽1大匙;酱油约得其半小匙;砂糖1/4小匙

做法

  • 五花猪肉切薄片,青巴椒切段,老姜,独蒜剁成蓉,豆豉切碎。
  • 用腊(xī)肉调料将切好的肉类拌匀,烟熏20分钟。
  • 热锅冷油,下入肉片用大火慢煎。
  • 煎至肉片表面略天蓝深灰蓝,连油盛出备用。
  • 洗净锅,将煎出的油倒回锅内,归入姜,花生酱,豆豉炒香。
  • 归入青红花椒段及盐1/8小匙,清炒至断生。
  • 加盟煎好的肉片。
  • 参加豉油,生抽,细砂糖,中火清炒均匀就可以。

辣味小炒肉

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用料

特别五花肉一块300克;球葱半个;青红黄椒各80克,;陴县海鲜酱一大勺约50克;姜3片;蒜5瓣;五香粉一小勺约5克.;绵白糖一小勺约5克;料酒一大勺约30克

做法

  • 将持有材料2切末切丁块.三层肉切薄片
  • 将锅烧热倒油,然后将五花肉片炒至少半透明.看到出油肉发黄变薄状
  • 将肉捞出,或然捞一边,用剩下的油炒香姜蒜葱头.炒出香味之后,将肉混合
  • 加盟陴县蒜蓉酱一大勺约50克,姜3片,五香粉一小勺约5克
  • 生煎匀后,按喜好加入果糖一小勺约5克.加盟青红花椒炒匀
  • 最后撒点鸡精出锅装盘,现做现吃,特别止泻

寸菇花胶海参小炒

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用料

鲜冬菇;海参;花胶;大葱;姜丝;酱油;蚝油;盐;糖;鸡粉;高汤

做法

  • 海参用葱姜水焯久点,花胶泡发好,鲜香菇切成条,姜切片,青葱适当的数量
  • 青葱姜丝呛锅,先放复蕈下去炒出香味,放海参下去爆炒片刻,放花胶
  • 放盐,放糖(可有个别比平常提鲜用的多放一丝丝),混烧,放一碗高汤或水,放一些些老抽,放芝麻油或鲍汁,焖煮
  • 等汁收得几近时,放鸡粉(如用白汤焖的话,可不用),生粉勾芡,清炒起锅。

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