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正版四不像免费资料发面饼炒鸡蛋的家常做法图

作者: 家居馆  发布:2019-08-09

用料
全麦面发面饼适量

本期导读:分享6道孩子特别爱吃的早餐饼做法,10分钟搞定,营养健康美味

鸡蛋2个

很多宝妈们一提做早餐,时常都会犯愁,不知道做什么好,天天老一套,孩子们都吃腻了。早餐对于孩子们还是特别重要的,正所谓早上要吃饱,中午要吃好,晚上要吃少。不过对于正在长身体的宝宝们来说,早餐不仅要吃饱,而且还得吃好,吃好并不是说要大鱼大肉,而是要吃得有营养。可以说面食是孩子们比较爱吃的,而面食中又属早餐饼的种类比较繁多。今天呢,杨哥就给大家分享6道好吃又好做的早餐饼的做法,关键是干净卫生又有营养,孩子们都特别喜欢吃的,学会后再也不用去小吃摊买着吃了。一起来看看都有哪些早餐饼的做法吧!

油2小匙

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葱花适量

鸡蛋灌饼

早餐饼做法一:鸡蛋灌饼

发面饼炒鸡蛋的做法步骤
1.把发面饼切成丁;鸡蛋打散后,放葱花、盐和发面饼;

食材:

2.锅里放油,起波纹后方蛋液和发面饼的混合;中小火炒到鸡蛋液完全凝固;可以用平铲压一压发面饼,以保证里面的蛋液都熟透。

小麦面粉400克、鸡蛋4颗、食盐1勺、葱花适量、植物油适量、爱吃的酱适量。

做法:

小贴士
拉皮好像比较吸水

1、准备小麦面粉400克,放入大碗中,面粉用筷子从中间一分为二,其中一半用100毫升的开水烫面,另一半用140毫升的凉水和面,面团和软一点,吃起来不干。揉光滑之后,盖上盖子或者保鲜膜,放到一边醒发30分钟。

2、醒面的时间,我们切一点葱花备用,准备一个玻璃杯,打入4颗鸡蛋,加入1勺食盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,再放上切好的葱花,给它再次搅拌均匀。

3、面团醒好以后,不需要揉面,直接给它整理成长条。然后用刀分成大小差不多的小剂子,尽量分的均匀一些。擀皮的时候,先不要擀太薄,每片面皮上面,各刷上一半油,两张面皮,对扣起来,边缘一定要捏紧实,防止漏气。饼皮哪面厚,就用擀面杖先擀哪面。饼皮都擀好以后盖上保鲜膜,松弛5分钟。

4、电饼铛预热后,刷上一层油,油温5成热,下入饼皮。开中火,上面再刷一层油,锁住饼皮内部的水分,使饼吃起来柔软不干。等到烙至上面开始变色无白心时翻面,接下来等着饼皮鼓起来就行了。大泡完全鼓起来,说明饼皮已经熟了,就可以戳破,灌入鸡蛋液了。用铲子轻轻推着饼转动,这样使蛋液流淌的更均匀。

5、鸡蛋液定型之后翻面,再煎一分钟左右,就可以出锅了。400克面粉,我总共做了4张,大家参考一下。吃的时候抹上你喜欢吃的酱,然后卷起来就可以开动了。

这样一道特别简单的鸡蛋灌饼就做好了,不用专门做油酥,也能鼓起大泡,饼皮柔软劲道,营养健康又美味,可以加上孩子们喜欢吃的食材,这道早餐饼,相信孩子们一定会喜欢吃。

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玉米面发面饼

早餐饼做法二:玉米面发面饼

食材:

玉米面200克、开水350毫升、酵母4克、普通面粉150克、植物油适量。

做法:

1、碗中准备200克玉米面,玉米面要选细一点的,倒入350毫升的开水,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,搅成厚一点的面糊,搅好后稍微放凉,倒入4克酵母,搅拌至酵母融化,磕入2颗鸡蛋,分次倒入150克的普通面粉,搅成比较粘稠的面糊。盖上盖子或者保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大,或者放冰箱冷藏一晚,第二天早上做非常节省时间。

2、发好的面有很多气孔,多搅拌一会儿排排气,电饼铛加热后刷点油,油热后舀一勺面糊摊在锅里,稍微整理一下就可以形成圆形小饼。做发面饼是不需要盖盖子的。烙至底部定型就给它翻一面,烙制的过程中要多翻动几次。大约烙至10分钟左右饼差不多就熟了。熟透的饼按一下是蓬松暄软的。

这样特别简单的玉米面发面饼就做好了,1碗面粉,开水一烫,10分钟就能出锅,好吃还容易消化,看一遍就能学会,孩子们特别喜欢吃。早上起来只需要10分钟,就能做全家人的早餐,特别实用,喜欢的朋友可以收藏起来。

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葱花鸡蛋饼

早餐饼做法三:葱花鸡蛋饼

食材:

香葱、鸡蛋4个、1小勺食盐、1小勺五香粉、50克玉米淀粉、胡萝卜、虾皮、自己爱吃的菜、自己爱吃的酱。

做法:

1、首先把洗干净的香葱切成葱花,盆中打入4颗鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散。

2、4个鸡蛋里面加入250毫升左右的清水,再加入1小勺盐、1小勺五香粉,再加入50克玉米淀粉,然后再加入面粉,面粉要分次少量加入,能够调成面糊就可以了。

3、接下来搅拌均匀,搅拌至没有颗粒,根据面糊的粘稠度来判断是否还需要加入面粉。

4、搅拌成粘稠的面糊状,筷子带起来能拉成丝就可以了。

5、然后我们加入切好的葱花,再加入少许的胡萝卜丁,加入一勺虾皮,然后全部搅拌均匀,搅拌均匀以后,我们就可以上锅烙了。

6、平底锅预热倒入适量油,油热以后倒入面糊,迅速转动锅,将面糊摊成一个圆饼。一面定型后,我们给它翻个面。烙至两面金黄就可以出锅了。

这样美味的葱花鸡蛋饼就做好了,吃起来又香又软,可以卷上自己爱吃的菜,也可以刷上酱,怎么好吃怎么来,喜欢的话你也试试。

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西葫芦鸡蛋饼

早餐饼做法四:西葫芦鸡蛋饼

食材:

西葫芦1个、鸡蛋2颗、面粉300克、盐5克、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油适量。

做法:

1、把西葫芦洗净备用,面粉中加入5克盐,准备凉开水500ml,边倒边搅拌,将面糊由里向外朝一个方向搅拌增加韧性。凉水调的面糊更加筋道,也可以在面糊当中加入一些胡萝卜,这样营养会更加丰富。我们把胡萝卜和西葫芦擦成细丝,放到面糊中,搅拌均匀。当然了,胡萝卜也可以不放。

2、准备2棵小香葱,洗净切碎,放入鸡蛋中,加入适量的盐,搅拌均匀备用。

3、接下来我们起锅开小火,我这里用的是电饼铛,不放油,如果不是不粘锅的话,可以少刷一点油,舀一勺面糊倒入锅中,用刮板朝一个方向快速给它刮匀,快速刮匀能使蔬菜丝平整,防止饼皮破损。

4、烙至饼全部变色,边缘微卷,倒入鸡蛋液,用刮板快速刮匀。盖上盖子焖半分钟。开盖看到蛋液已经鼓起,然后刷上少许油,防止翻面烙制时鸡蛋会糊。

5、翻面再烙制20秒到半分钟左右,烙至饼微微鼓起,鸡蛋金黄即可出锅。

这种饼做法简单,营养丰富,柔软筋道,特别适合小孩子们吃,10分钟就能做好。做个饼最好选用高筋面粉,口感筋道不破损。我们在调制面糊时不要调得太稀,否则饼皮会发黏易破损。

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发面鸡蛋饼

早餐饼做法五:发面鸡蛋饼

食材:

酵母3克、白糖5克、温水250毫升、面粉300克、鸡蛋3颗、葱花适量、火腿丁适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、首先我们在碗中加入3克酵母、5克白糖、温水250毫升,搅拌至酵母完全融化,倒入300克面粉,中筋粉和高筋粉都可以。顺着一个方向把它搅拌成细腻粘稠、无颗粒的面糊,然后盖上保鲜膜,密封放入冰箱冷藏醒发一晚。

2、早起的时候,碗中打入3颗鸡蛋,再切一些葱花、火腿丁,加入适量盐,搅拌均匀备用。一定要搅散,这样更容易摊开。

3、接下来我们在手上和面板上都抹上一些油,这样防止面糊粘连,然后把面糊倒在案板上,把它整理成长条状,不需要太用力的整理和揉搓,尽量留住里面的气孔,这样烙出的饼会更加松软,然后把面团分成8个大小相等的剂子,将面剂向里翻转揉捏整理成圆形的小面饼,再次把案板抹上一些油,把面饼放在案板上,防止粘连。

4、这时候,我们起锅开小火,油温微热下入饼坯,稍微按压整理一下,然后在表层刷上一层油,这样可以有效锁住饼内水分,使饼更柔软,烙至底面金黄,我们给它翻个面,烙至另一面也呈金黄色,我们再次翻面,用铲子按压快速回弹,即可出锅。由于是发面的饼,所以很容易烙熟,不需要盖盖子。

5、接下来我们再次起锅开小火,油温微热倒入鸡蛋液,立即把饼覆盖在蛋液上黏合住,烙至蛋液金黄,我们把饼盛出,再次倒入鸡蛋液,然后把饼的另一面也再次覆盖在蛋液上。这样烙出的饼两面都有蛋液,烙至两面金黄色,就可以出锅了。

这样简单快速的早餐鸡蛋发面饼就做好了,柔软蓬松,特别好吃又有营养,孩子们特别爱吃,喜欢的朋友可以收藏起来做一下哦。

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铜锣烧

早餐饼做法六:铜锣烧

食材:

普通面粉200克、白糖20克、鸡蛋2颗、酵母3克、温牛奶250毫升、豆沙馅50克。

做法:

1、准备普通面粉200克,如果有低筋面粉的话,最好用低筋面粉。加入20克左右的白糖,白糖的量可以依据个人口味增减,打入2颗鸡蛋,加入3克酵母,准备温牛奶250毫升,温度在37度酵母最活跃。然后先把酵母化开,边倒边搅拌,再用打蛋器搅拌,让它更加细腻,搅拌至拉起来成线状不间断就可以了,然后用保鲜膜密封醒发25-30分钟,醒发至两倍大,充满气孔即可,可以晚上调好冷藏发酵一晚。

2、接下来我们准备约50克的豆沙馅,放入适量的清水把它泄开,这样吃起来口感会更加绵密。

3、醒发至面糊充满小气泡,约原来体积的两倍大,稍微搅拌一下。

4、起锅开小火,不用放油,倒入面糊,一勺一个,这样可以保证饼坯的大小均匀一致。

5、我们在倒面糊的时候,一直往中间的位置倒,这样做出的饼会很圆,大致烙约1分钟左右,烙至面饼表面几乎全部变色,充满小气孔,这时我们轻轻翻面。烙至底面微黄,我们翻过来,然后趁热抹上豆沙馅,用另一张饼坯,覆盖在豆沙上面,用手轻轻地按压,趁着热度,我们的两张饼坯能贴合的更加紧实。

6、需要大家注意的是,我们在调面糊的时候,要先打入鸡蛋,鸡蛋也算是液体的一部分,然后再分次加入牛奶,这样我们更容易掌握面糊的稀稠度。

这样一道简单快速的早餐饼铜锣烧就做好了,吃起来口感特别松软筋道有弹性,奶香味十足,孩子特别喜欢吃。

以上就是给大家分享的6道快速早餐饼的做法,10分钟就能搞定全家人的早餐,干净卫生又有营养,孩子们还特别喜欢吃,学会后,宝妈们再也不用为早餐吃什么而犯愁了,也不用去吃小地摊了,在家天天换样做着吃,营养早餐从现在开始吧!

小贴士:

1、鸡蛋灌饼,擀皮的时候,先不要擀太薄,每片面皮上面,各刷上一半油,两张面皮,对扣起来,边缘一定要捏紧实,防止漏气。烙饼的时候,记得饼皮上面再刷一层油,这样可以锁住饼皮内部的水分,使饼吃起来柔软不干。

2、做玉米面发面饼时,玉米面要选细一点的,发好的面有很多气孔,多搅拌一会儿排排气,烙制的过程中要多翻动几次,防止面饼糊掉。

3、做葱花鸡蛋饼时,面粉要分次少量加入,不要一次性倒入太多,这样可以有效掌握好面糊的粘稠度。

4、做西葫芦鸡蛋饼时,要用凉水调面,因为凉水调出的面糊才更加筋道。不喜欢吃西葫芦的话,我们可以换成其它的蔬菜或者水果。

5、做发面鸡蛋饼时,醒发好的面糊不需要太用力的整理和揉搓,尽量留住里面的气孔,这样烙出的饼会更加松软。

6、做铜锣烧时,一定要将准备好的豆沙馅,放入适量的清水把它泄开,这样吃起来口感会更加绵密。

大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,你觉得早餐饼怎么做才好吃,欢迎在评论区进行留言,我们一起交流美食经验,如果喜欢我分享的美食,还请动动手指点赞评论收藏和转发,感谢您的支持和关注。

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