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韭菜不能和什么一起吃的最新经典家常做法,邂

作者: 家居馆  发布:2019-08-12

韭菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一,并且有很多人体健康所需要的营养物质。不过,要提醒大家的是有食物是不能和韭菜同吃的,否则就会影响到韭菜的功效。

导读:随着冬季的到来,我们也开始吃起大白菜了。这个季节的大白菜不仅鲜甜,营养价值高,而且还很便宜。在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。无论是用何种做法,那味道是无法抗拒的。

中医认为,韭菜味辛咸,性温,有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。韭菜剪而复生,久而不乏,长生不衰,故有“长生草”之称,因能振奋阳性,更宜男性进食,故又称“起阳草”、“壮阳草”。现代研究也证明:韭菜富含纤维素、维生素c、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分,具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。

一、白菜炒木耳

韭菜不可与白酒共食。否则将会给身体带来不必要的伤害,毕竟大多数人是不需要强效刺激血管的。此外,白酒和韭菜还会使消化系统受到伤害,出现胃部出血、咳血等症状。很多人喜欢韭菜的鲜美,本君建议大家可以将韭菜与虾仁搭配,这绝对是一组黄金搭档。韭菜与虾搭档可以促进胃部吸收蛋白质、加快肠胃蠕动的速度,加快身体新陈代谢。

用料:娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量

韭菜的美味做法:

1、娃娃菜洗净,用刀从中间竖切开;

红薯粉条放入沸水锅中煮五分钟,然后用凉水泡发十分钟。准备一些肥瘦肉末、葱姜蒜末和一些剁椒。韭菜洗好切小段备用。

2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片;

取一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,一匙蒜末,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒油、香油搅匀后调成味汁备用。炒锅上火,放入肥肉煸炒出油。肥肉煸出油后放入葱姜蒜末爆香,再放入瘦肉末炒散炒熟。

3、锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味;

放入剁椒煸炒一会。放入粉条翻炒均匀。倒入味汁翻炒均匀。放入韭菜段翻炒断生即可。

4、放入五花肉煸炒出油,加少许生抽和料酒炒匀;

5、再放入娃娃菜,大火翻炒均匀;

6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳;

7、加入盐,大火翻炒几分钟出锅即可。

二、白菜豆腐

用料:白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许

1、白菜切段,豆腐切块;

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干。锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香;

3、放入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿,放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

三、砂锅白菜炖粉条

用料:白菜300克、粉条200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用;

2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要;

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;

5、加入白菜、盐和半碗水烧开;

6、紧接着放入泡软的粉条;

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火;

8、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条;

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;

10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

四、醋熘白菜

用料:白菜1棵、色拉油适量、生抽1汤勺、酱油1汤勺、白糖1茶勺、陈醋2汤勺、白醋2汤勺、香油少许、食盐1茶匙、姜10克、蒜10克、小葱2根、水淀粉2汤勺

1、白菜洗净,打斜刀片成薄片;

2、葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁;

3、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀;

4、起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。

五、鱼香白菜

用料:白菜1000克、泡红椒4个、泡姜1块、蒜5克、郫县豆瓣酱1大勺、酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺、小葱5克、花生油2大匙

1、把白菜取白菜帮斜刀片成大片状备用;

2、泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用;

3、把酱油、白糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁;

4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱煸炒出香味;

5、待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生;

6、把鱼香汁倒入用大火翻炒,等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了。

六、虾仁白菜

用料:白菜250克、虾200克、色拉油适量、葱适量、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、姜3片

1、白菜洗净斜切片备用;

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用;

3、起油锅,葱姜爆香;

4、放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖;

5、放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒;

6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

七、剁椒烧白菜

用料:白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙

1、嫩白菜心400克,切去根部洗净;

2、锅内烧热油,放入白菜;

3、加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖;

4、一直炒到白菜熟软,即可出锅。

八、酸甜白菜帮

用料:白菜帮250克、甜辣酱2大勺、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、食盐3克、蒜3瓣、色拉油适量、小葱1根、植物油1大勺

1、蒜用压蒜钳压成蒜蓉,白菜帮切细条;

2、将甜辣酱、番茄沙司、白糖、盐入小碟中调好;

3、锅入油,爆香蒜蓉,加入白菜帮炒匀;

4、再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅,装盘后撒上葱丝装饰。

九、辣白菜

用料:白菜1棵、苹果1个、洋葱半个、辣酱300克、蒜4瓣、姜20克、白砂糖40克、韭菜50克、食盐15克

1、将白菜清洗干净,切成大块,在太阳地下晒瘪掉;

2、将瘪的白菜装入一个大盆,撒上一层盐,用手反复揉搓出水分,挤掉水分;

3、将辣酱倒在料理盆中,加入洋葱末、大蒜末、生姜末、苹果泥、韭菜段、白砂糖,反复搅拌均匀。将搅拌好的泡菜辣酱倒入白菜盆中,用手反复抓拌匀;

4、准备干净的密封罐,将拌好的白菜装入,按紧,盖上一层保鲜膜盖上盖子,放置低温阴凉处,3天即可开吃啦。

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