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冬瓜花蛤汤的做法,花蛤冬瓜茸的家常做法图解

作者: 马报生肖四不像资料  发布:2019-08-17

夏天就喜欢吃的清淡些,冬瓜具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑的功效,加上新鲜的花蛤,味道鲜美极了。

鲜美的汤羹——冬瓜茸和花蛤在高汤的帮助下.融合得非常完美~花蛤的鲜美与冬瓜茸的滑嫩搭配相得益彰。

冬瓜花蛤汤的食材

主料

冬瓜1块花蛤500克

辅料

高汤1碗盐少许蛋清1只淀粉适量

花蛤冬瓜茸的做法

1.准备好冬瓜一块。

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2.冬瓜去皮去囊,切成片。放清水。大火煮。

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3.至冬瓜片透明状。

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4.花蛤反复冲洗干净。

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5.放入热水中焯烫开口捞出。

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6.全部开口后就可以去壳剥出蛤肉了。

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7.将冬瓜片放入凉水中漂洗后,用搅拌机打成冬蓉。

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8.锅中加入适量高汤,加入冬瓜茸煮至微沸时。

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9.放入蛤肉。

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10.加盐后倒入水淀粉勾芡,搅拌均匀。

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11.稍煮一会。再次煮微沸时,离火倒入打好的鸡蛋清。

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12.搅拌均匀就OK了。

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13.出锅装盘就可以吃到鲜美的汤羹了。

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烹饪技巧

花蛤一定要清洗干净。

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