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美味的吃食美食做法

作者: 美食新闻  发布:2019-09-11

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“ 有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此!

常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。

做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。”

“为什么叫能量汤?因为汤里满满的鸡胸肉,还有酸萝卜以及黑木耳,油豆皮,这些是不长肉而又营养健康的一道养生汤,味道超级赞的!如果有不喜欢鸡胸肉的亲们可以自己换成鸡腿肉或者猪里脊都可以,本方子用的是浓汤宝做汤头,大家可以熬煮高汤或鸡汤放进汤内,味道更好,放浓汤宝是比较快捷,方便的一种方法,本方子是4成人量”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 泡菜适量
  • 鱼丸适量
  • 培根适量
  • 鸡胸肉330克
  • 酸萝卜150克
  • 豆腐200克
  • 洋葱10克
  • 绿豆芽80克
  • 油豆皮1张
  • 黑木耳6朵
  • 浓汤宝一块
  • 纯净水1000毫升

辅料

辅料

  • 浓汤宝半块或高汤
  • 适量
  • 生姜4片
  • 适量
  • 白胡椒少许
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

石锅鱼丸泡菜汤的做法步骤

鸡肉油豆皮酸萝卜能量汤的做法步骤

  • 图片 31所有原料。
  • 2汤锅中烧开水,放入半块浓汤宝,搅拌至浓汤宝完全融化。
  • 3将鱼丸放入汤锅中,中火煮。
  • 图片 44另起一个锅,烧热锅后放入少量橄榄油,将培根放入煎至两面微黄。
  • 图片 55将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟,加入适量盐。
  • 图片 66石锅中加入半锅水,放在火上将水烧开,再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。
  • 图片 71把豆腐切成如图的小块,然后上锅煎至两面金黄,如图那样即可,捞出备用
  • 图片 82准备所有材料,鸡胸肉切成丝,木耳泡发后清洗干净,青红椒切成圈,油豆皮泡开,干油豆皮只需要10多分就能泡开,千万别泡时间太久,就会烂掉了。泡好的油豆皮切成丝,酸萝卜切成萝卜条备用
  • 图片 93准备汤锅或者砂锅,用砂锅味道更赞。倒入纯净水或清水,放入一块浓汤宝。如果用高汤的亲直接600毫升高汤➕400毫升清水煮开也是一样的。大火烧开,然后转中火,放入煎好的豆腐块,洋葱块,生姜片
  • 图片 104另取一锅,倒入少许油,倒入鸡胸肉丝翻炒一下断生
  • 图片 115加入料酒,葱段,姜粉翻炒均匀
  • 图片 126倒入一边煮开的汤锅内,开大火煮开
  • 图片 137锅开3分钟后,加入黑木耳,酸萝卜条继续煮
  • 图片 148煮开过2分钟,就可以放入油豆皮丝继续煮
  • 图片 159大概2分钟后就可以放绿豆芽了,绿豆芽入锅后,不要煮太久,开锅就可以,这时候调入少许盐跟白胡椒粉
  • 图片 1610关火,放入青红椒圈盖上锅盖,焖一分钟就可以盛出来开吃了
  • 图片 1711美美哒的装盘,一份能量汤就做好了,不喜欢辣椒的亲,可以不放,放几粒枸杞子也是美美哒。趁热饮下这杯暖暖的秋冬能量汤吧!

小窍门小贴士:

1、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时,再放到火上将淘米水煮开

2、石锅不能干烧,防止开裂

3、如果有高汤就不用浓汤宝,味道更好

4、培根也可以改用五花肉

5、烧好的石锅很烫,一定小心不要烫到

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