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美味的吃食美食做法,全奶油吐司的做法

作者: 美食新闻  发布:2019-10-06

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食材明细

“最近在家里的冰箱翻杂物,发现了有快过期的安佳淡奶油,乍办呢,来个全奶油吐司吧,想像你饿了,那奶香扑面而来,吐司质地绵实有嚼劲,诱惑吧!
淡奶油是天然的面包改良剂啊!”

主料

食材明细

  • 高粉300克
  • 40克
  • 淡奶油150克
  • 2克
  • 60克
  • 酵母5克

主料

辅料

  • 高粉280克
  • 1个
  • 2克
  • 酵母4克
  • 淡奶油100
  • 40
  • 绿茶粉适量

辅料

配料

  • 40克
  • 1个
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

全奶油吐司的做法步骤

绿茶奶油吐司的做法步骤

  • 图片 31安佳淡奶油
  • 图片 42把主料放入面包机内
  • 图片 53用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出膜 。
  • 图片 64来个花样吧,漂亮的手套膜
  • 图片 75放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩
  • 图片 86拿出面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟
  • 图片 97摊开面团成片状
  • 图片 108对折
  • 图片 119再用木面粉棍子摊成长方形
  • 图片 1210卷起放在吐司模内,放在冰箱里面发酵
  • 图片 1311发酵至7分满
  • 图片 1412烤箱180度,烤30-35分钟左右,中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
  • 图片 1513出炉吐司
  • 图片 1614切成片状还是那么漂亮
  • 图片 1715朴素美味的全奶油吐司
  • 图片 181把主料放入面包机内
  • 图片 192用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出手膜
  • 图片 203放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩
  • 图片 214拿出面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟
  • 图片 225摊开面团成片状
  • 图片 236对折
  • 图片 247再用面粉棍擀成长方形
  • 图片 258卷起
  • 图片 269放在吐司模内,置冰箱里面发酵
  • 图片 2710发酵至8分满
  • 图片 2811放烤箱180度,烤30-35分钟左右
  • 图片 2912中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
  • 图片 3013出炉吐司

小窍门记住了各位:两次发酵都要在冰箱内进行

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